Spaghettoni alla carbonara di mare
PREPARAZIONE
Pulisci i gamberi togliendo il carapace e l’intestino e tagliali in 4 pezzetti. Taglia a cubetti il pesce spada; pulisci i calamari e tagliali a pezzetti. Fai soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio, aggiungi il pesce, fallo rosolare e poi sfuma con il vino bianco; aggiusta di sale e pepe. In una ciotola versa i tuorli delle uova e sbatti con una frusta insieme ai formaggi grattugiati fino a formare una crema, aggiusta di sale e aggiungi il pepe macinato fresco. Porta a bollore abbondante acqua, sala e fai cuocere gli Spaghettoni La Pasta di Camerino per 14 minuti. Ripassali in padella con il pesce, spegni il fuoco e versa la crema di uovo, amalgama il tutto a fuoco spento facendo attenzione a non far rapprendere l’uovo. Aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato e impiatta.
