Ingredienti per 2 persone:


250 g di Ravioli La Pasta di Camerino

1/2 cipolla

20 g di olio evo

400 g di passata di pomodoro

120 g di panna liquida

5 fette di speck

200 g di scamorza affumicata

120 g di latte

60 g di panna fresca

PREPARAZIONE

Inizia preparando il Fumè. Soffriggi la cipolla e quando sarà ben dorata aggiungi lo speck precedentemente tagliato a listarelle e la passata di pomodoro: fai sobbollire qualche minuto, poi unisci la panna e fai cuocere lentamente finché il sugo non si sarà ristretto un pochino. Nel frattempo, prepara la salsa alla scamorza. Taglia la scamorza affumicata a cubetti, versala in un tegamino con fuoco basso e aggiungi gradualmente il latte e la panna fresca: gira costantemente per non farla rapprendere troppo. Una volta cotti i Ravioli, impiatta con il sugo al Fumè e decora con la salsa alla scamorza affumicata.